Cà phê mang đi (cà phê take away) dường như đã trở thành một phần tất yếu của nhịp sống hiện đại. Sự nhanh chóng, tiện lợi của mô hình này mang đến những giải pháp hoàn hảo cho cuộc sống bận rộn ngày nay. Từ học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng cho đến những người lao động, hầu như ai cũng có thể bắt gặp hình ảnh ly cà phê mang đi trên tay mỗi sáng. Cà phê mang đi không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, mà còn góp phần mang đến những trải nghiệm mới lạ trong thưởng thức hương vị cà phê quen thuộc.
1. Cà phê mang đi là gì?
Cà phê mang đi (hay take-away coffee, coffee to-go) là một hình thức kinh doanh, phục vụ khách hàng các thức uống cà phê được chế biến sẵn và đóng gói trong ly/cốc tiện dụng. Khách hàng có thể mua và đem thức uống của mình đi để thưởng thức ở bất cứ đâu. Dưới đây là một vài đặc điểm nổi bật của mô hình cà phê mang đi:
- Tính tiện lợi: Khách hàng không cần ngồi lại quán, mà có thể mua và thưởng thức cà phê trên đường đi làm, đi học, hay trong lúc di chuyển.
- Tốc độ phục vụ: Quá trình pha chế và phục vụ tại các quán cà phê take-away thường được tối ưu hóa để rút ngắn thời gian chờ đợi cho khách hàng.
- Giá cả phải chăng: Cà phê mang đi thường có giá thành hợp lý hơn so với dịch vụ tại các quán cà phê truyền thống.
Mô hình cà phê mang đi đặc biệt phù hợp với nhịp sống bận rộn ngày nay, đem đến sự tiện lợi và nhanh chóng cho người yêu cà phê.
2. Những mô hình kinh doanh cà phê mang đi
Mô hình inh doanh cà phê take away
Hình thức kinh doanh xe cafe take away dường như là mô hình thể hiện rõ nhất ý nghĩa take away – mang đi của mô hình này.
Trong nhịp sống hiện đại với sự hối hả và bận rộn, mô hình kinh doanh cà phê take away ngày càng được ưa chuộng vì tính tiện lợi và khả năng đáp ứng nhu cầu thưởng thức cà phê mọi lúc mọi nơi.
Ưu điểm, nhược điểm của mô hình kinh doanh take away
Ưu điểm:
- Tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng do diện tích quán chỉ cần đủ cho pha chế, không cần bàn ghế.
- Tiết kiệm chi phí nhân công.
- Phù hợp các khu vực đông đúc, khách hàng không có nhiều thời gian ngồi lại.
- Dễ dàng mở rộng kinh doanh qua nhiều cửa hàng nhỏ, hình thành chuỗi.
Nhược điểm:
- Không tạo không gian thư giãn, trải nghiệm tại quán cho khách hàng.
- Phải đầu tư nhiều cho quảng cáo, marketing do không có vị trí thuận lợi để thu hút khách.
- Cần bao bì đựng bắt mắt, tiện lợi nhưng cũng làm tăng chi phí.
Số vốn cần phải đầu tư mở mô hình kinh doanh take away?
Kinh doanh cà phê take-away cần chi phí đầu tư ban đầu thấp hơn so với các mô hình cà phê thông thường. Tuy nhiên, số vốn cụ thể sẽ tùy thuộc vào quy mô quán và các yếu tố khác như:
- Chi phí thuê mặt bằng (tùy thuộc vào vị trí, diện tích)
- Chi phí đầu tư trang thiết bị, máy móc pha chế
- Chi phí thiết kế, in ấn bao bì
- Chi phí nguyên vật liệu
- Chi phí marketing
Để kinh doanh mô hình cà phê take away thành công, bạn cần nghiên cứu kỹ thị trường, xác định đối tượng khách hàng mục tiêu, xây dựng thực đơn hấp dẫn và triển khai các hoạt động quảng bá hiệu quả.
Mô hình nhượng quyền cà phê take away
Nhượng quyền cà phê take away (cà phê mang đi) là mô hình kinh doanh ngày càng trở nên phổ biến trong bối cảnh hiện đại. Mô hình này cho phép các nhà đầu tư mở quán cà phê nhanh chóng, tận dụng uy tín của thương hiệu nhượng quyền sẵn có. Với số vốn đầu tư vừa phải, cùng cách vận hành đơn giản, nhượng quyền cà phê take away hứa hẹn khả năng sinh lời cao, trở thành xu hướng khởi nghiệp được nhiều người quan tâm. Mua máy cà phê chất lượng cao là một yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng cà phê pha chế và thu hút khách hàng. Hãy lựa chọn mua máy cà phê phù hợp với nhu cầu và ngân sách của bạn.
Lợi ích của mô hình nhượng quyền cà phê take away:
- Giảm thiểu rủi ro: Được thừa hưởng thương hiệu uy tín, quy trình vận hành chuẩn chỉnh, bên nhận quyền hạn chế các rủi ro thường gặp khi bắt đầu kinh doanh độc lập.
- Hỗ trợ toàn diện: Đội ngũ của bên nhượng quyền sẽ tư vấn, hỗ trợ xuyên suốt từ khâu thiết kế quán, tuyển dụng, đào tạo nhân sự đến các chiến dịch quảng bá tiếp thị.
- Tiết kiệm chi phí và thời gian: Thay vì phải tự xây dựng thương hiệu từ đầu, việc nhượng quyền giúp bạn tiết kiệm khoản phí đáng kể và đẩy nhanh tiến độ hoạt động của quán.
Tuy mang đến nhiều ưu điểm, mô hình nhượng quyền cà phê take away cũng tồn tại những nhược điểm đáng chú ý:
- Chi phí đầu tư ban đầu tương đối lớn, bao gồm chi phí nhượng quyền, setup và vận hành.
- Sự cạnh tranh gay gắt trên thị trường, đặc biệt ở những khu vực đô thị.
- Khó khăn trong việc kiểm soát chất lượng đồ uống và dịch vụ nếu bạn quản lý nhiều chi nhánh.
- Phụ thuộc nhiều vào hình ảnh thương hiệu lớn, đôi khi hạn chế sự sáng tạo và linh hoạt trong kinh doanh.
3. Những Mô Hình Nhượng Quyền Cà Phê Take Away Nổi Tiếng
CÀ PHÊ TRUNG NGUYÊN
Mô hình cà phê mang đi của Trung Nguyên là giải pháp kinh doanh độc đáo, được thiết kế cho các nhà đầu tư muốn gia nhập thị trường cà phê sôi động với mức vốn tối ưu. Trung Nguyên mang đến quyền nhượng quyền thương hiệu uy tín toàn cầu với các gói đầu tư đa dạng:
- Gói Kết nối: Vốn đầu tư từ 65 triệu đồng
- Gói Khởi nghiệp: Vốn đầu tư từ 125 triệu đồng.
- Gói Thịnh vượng: Vốn đầu tư từ 175 triệu đồng.
Trung Nguyên hỗ trợ các đối tác nhượng quyền về mọi mặt, bao gồm thiết kế quán, cung cấp trang thiết bị, đào tạo nhân sự, tư vấn hoạt động. Đây là cơ hội hấp dẫn cho những ai đam mê cà phê, mong muốn khởi nghiệp, hoặc muốn tối đa hóa lợi nhuận với chi phí phải chăng, linh hoạt.
CÀ PHÊ ÔNG BẦU
Mô hình cà phê mang đi (take-away) của Ông Bầu hướng đến mục tiêu cung cấp sản phẩm chất lượng với mức giá bình dân, hướng đến thị trường rộng lớn, phục vụ đối tượng khách hàng đa dạng.
Vốn điều lệ nhượng quyền: Thời hạn hợp đồng nhượng quyền là 2 năm. Quán cà phê Ông Bầu cung cấp nhiều hình thức nhượng quyền với mức đầu tư đa dạng, đáp ứng nhu cầu của các nhà đầu tư:
Gói khởi nghiệp (xe đẩy): khoảng 75 triệu đồng
Gói ki-ốt cố định: khoảng 200 triệu đồng
CÀ PHÊ GUTA
Guta Cafe là thương hiệu cà phê Việt Nam tiên phong mang đến trải nghiệm cà phê chuẩn gu truyền thống với mức giá phù hợp cho mọi đối tượng. Guta hiện hoạt động theo hai mô hình nhượng quyền chính:
- GUkiosk: Quầy cà phê với diện tích từ 10-30m2, chuyên phục vụ cà phê mang đi. Vốn đầu tư ban đầu dao động từ 300 triệu đồng.
- GUstore: Cửa hàng cà phê diện tích từ 30-70m2, phục vụ cả nhu cầu mang đi và thưởng thức tại chỗ. Vốn đầu tư ban đầu dao động từ 450 triệu đồng.
Điểm hấp dẫn của mô hình nhượng quyền Guta nằm ở sự đa dạng trong hình thức kinh doanh, phù hợp với nhiều quy mô đầu tư khác nhau. Thương hiệu cũng hỗ trợ những chính sách ưu đãi cho đối tác nhượng quyền, hứa hẹn tiềm năng tăng trưởng tốt trong thời gian tới.
CÀ PHÊ STARBUCKS
Starbucks là thương hiệu cà phê nổi tiếng toàn cầu, đặc biệt thành công với mô hình cà phê mang đi (take-away coffee). Khách hàng của Starbucks thường nhắm đến đồ uống chất lượng cao, được pha chế nhanh chóng và thuận tiện mang theo. Bên cạnh chất lượng sản phẩm, Starbucks còn tập trung vào việc xây dựng hình ảnh thương hiệu chuyên nghiệp, hiện đại, luôn mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Vì vậy họ luôn chọn loại máy cà phê tốt cho quán, máy pha cafe ý là sản phẩm rất được ưa chuộng trên thị trường.
Vốn điều lệ nhượng quyền mang đi của cà phê Starbucks
Starbucks không áp dụng hình thức nhượng quyền truyền thống. Các quán cà phê mang thương hiệu này thường áp dụng một trong ba mô hình sau:
- Trực tiếp thành lập và quản lý bởi Starbucks (chiếm 80%)
- Liên doanh giữa Starbucks và các doanh nhân địa phương
- Ủy quyền và kiểm soát bởi Starbucks
Chi phí cụ thể để mở quán cà phê mang đi Starbucks không được công bố chính thức. Dự đoán, con số này có thể lên đến hơn 11 tỷ VNĐ.
4. Các bước không thể thiếu để kinh doanh cà phê mang đi
Khởi nghiệp mô hình cà phê mang về (take-away) đang trở thành xu hướng hấp dẫn với tiềm năng phát triển lớn. Tuy nhiên, để thành công, bạn cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng và nắm vững các bước thiết yếu sau đây:
Xác định khách hàng mục tiêu
Hiểu rõ đối tượng khách hàng bạn muốn hướng đến sẽ giúp xác định phong cách quán, lên thực đơn thức uống phù hợp, cũng như định hình các chiến lược tiếp thị hiệu quả. Hãy nghiên cứu thật kỹ các yếu tố như độ tuổi, thu nhập, sở thích,… của nhóm khách hàng tiềm năng.
Tìm kiếm địa điểm kinh doanh
Vị trí mặt bằng có thể quyết định lượng lớn thành công của quán. Ưu tiên các địa điểm gần khu dân cư, trường học, văn phòng, nơi có mật độ người qua lại cao. Cân nhắc yếu tố diện tích mặt bằng, chi phí thuê, và khả năng đậu xe thuận tiện cho khách hàng.
Thiết kế và trang trí quán
Ngay cả với mô hình mang về, không gian quán vẫn cần được chú trọng để tạo dấu ấn riêng. Hãy lên ý tưởng thiết kế độc đáo, mang đến cảm giác thoải mái và giúp check-in dễ dàng.
Đầu tư máy móc, thiết bị chuyên dụng
Lựa chọn máy pha cà phê chất lượng, các thiết bị pha chế, dụng cụ cần thiết khác,… góp phần đảm bảo chất lượng đồ uống và quy trình vận hành trơn tru.
Tạo dựng thực đơn đồ uống
Bên cạnh cà phê, hãy phát triển thực đơn đa dạng với các loại thức uống hấp dẫn khác để thu hút nhiều nhóm khách hàng. Cân nhắc sử dụng nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, và có công thức pha chế độc đáo.
Xây dựng chiến lược quảng cáo, tiếp thị
Lên kế hoạch quảng bá quán trên các nền tảng mạng xã hội, chạy các chương trình khuyến mãi hấp dẫn,… nhằm thu hút khách hàng trong giai đoạn đầu, cũng như khuyến khích khách quay trở lại.
Tuyển dụng và đào tạo nhân viên
Đội ngũ nhân viên pha chế chuyên nghiệp, phục vụ tận tâm chính là yếu tố quan trọng giúp quán cà phê của bạn ghi điểm trong lòng thực khách.
Kinh doanh cà phê mang về tuy là mô hình nhỏ nhưng lại tiềm năng phát triển lớn. Hãy luôn giữ vững tinh thần học hỏi, sáng tạo và tìm tòi xu hướng mới để thu hút khách hàng. Chú trọng khâu chăm sóc khách hàng, bởi sự hài lòng của khách hàng chính là nền tảng thành công cho bất kỳ mô hình kinh doanh nào. Chúc các bạn luôn vững bước trên hành trình khởi nghiệp của mình và gặt hái được nhiều thành quả tốt đẹp!
